Avem nevoie de:
200g naut uscat
1 ceapa mica
un praf de usturoi granulat
coriandru
telina uscata
piper alb
ghimbir macinat-un varf de cutit
1/2 lingurita boia dulce
1 praf mic de chimen
1 lingura bulion
zeama de la o 1/2 de lamaie (sau mai putin)
patrunjel
sare
Procedam ca si in cazul fasolei boabe. Lasam nautul in apa, peste noapte. A 2a zi il punem la fiert si lasam pana ce bobul devine moale si gustos, aproximativ 2 ore. Scurgem apoi apa in care a fiert nautul, dar o pastram. Pe acesta il pasam in bleder. Punem ulei la incins, intr-o tigaita. Curatam ceapa si o tocam marunt, apoi o adaugam in uleiul incins. O calim 2-3 minute, dupa care adaugam condimentele si mai lasam cateva secunde (nu mai mult, pt ca acestea se ard foarte repede). Adaugam si lingura de bulion, zeama de lamaie si luam de pe flacara. Scurgem excesul de ulei, daca este necesar, apoi adaugam compozitia in blender, alaturi de nautul pasat. Pasam totul in blender, pana ce compozitia devine omogena. Adaugam o cana (200ml-mai mult sau mai putin) din apa in care a fiert nautul si readucem pe foc. Lasam sa fiarba 5 minute, dupa care presaram patrunjel. Serviti alaturi de crutoane sau felii de paine prajita. Eu am ales sa consum aceasta minunata supa marocana, alaturi de un preparat italienesc, care se potriveste de minune insa: tarallini-covrigei picanti cu ulei de masline, vin alb, chimen si susan. Minunat! Pofta buna!
bucatariaalexandrei 